Zangola per cotti e prodotti marinati
Viene utilizzata per la lavorazione di prodotti destinati alla cottura, come prosciutti e spalle siringate, ma anche per la salatura di coppe, pancette, bresaole, prodotti avicoli e ittici.
La lama interna presenta due profili, uno a spirale conica per un massaggio omogeneo di tutta la massa del prodotto, l´altro per il totale scarico del prodotto zangolato; la forma della lama interna e la gr ...
Avicolo
Cotti
Pesce
Zangola per salare
La salatrice massaggiatrice esegue la salatura a secco ed l’efficace massaggio di coppe, pancette, lonzini, bresaole, fiocchi, culatelli, spalle, speck, prosciutti bianchi, ecc, nel rispetto dei tempi naturalmente richiesti dal prodotto per lo sviluppo del processo osmotico di salatura.
Il massaggio è uniforme e delicato e, durante il riposo del prodotto in vasca o sui ripiani, il prodotto ...
Bresaole
Coppe e Pancette
Crudo e Speck
Zangola per scongelo, massaggio e marinatura di prodotti congelati
Viene utilizzata per la lavorazione di prodotti destinati alla cottura, come prosciutti e spalle siringate, ma anche per la salatura di coppe, pancette, bresaole, per trattare prodotti avicoli e ittici.
La lama interna presenta due profili, uno a spirale conica per un massaggio omogeneo di tutta la massa del prodotto, l´altro per il totale scarico del prodotto zangolato; la forma della lama in ...
Avicolo
Bresaole
Coppe e Pancette
Cotti
Pesce