Machine à couper en portions automatique pour charcuterie telle que jambon, jambon cru, bresaolas, pancettas roulees, pancettas en papier, saucissons, speck, fromages a pâte molle ou mi-dure.
Cette machine est utilisée pour produits cuits et crus, sans os, et fromages à pâte molle ou mi-dure, aux dimensions maximum mm 280 x mm600 x H mm 180, et elle est à même d’effectuer la coupe selon ...

TFRC le système de chargement et de déchargement des salamis et charcuterie en général.
Notre système TFRC pour le chargement et le déchargement de salami suspendus en barres pour chariots, châssis, balancelles est très compacte, le plus compacte.
On peut insérer les salamis dans les barres avec des chargeurs automatiques ou semi-automatiques, aussi de notre production, et on peut recev ...

Cette machine est utilisée pour les produits en tranches, cuits et crus, à introduire dans des sacs enrubannés et elle comprend un ou plusieurs rubans de transport, le dispositif pour mettre sous enveloppe et le ruban de réception produit sous enveloppe. La capacité de production peut arriver à 900 pièces/heures, selon les caractéristiques du produit et de l'emballage. ...

Installation à introduire les jambons et les épaules cuits dans des sachets transparents ou en aluminium, en les faisant passer à travers un dispositif de conformation et de protection de la bouche du sac. Le dispositif de fermeture de la bouche du sac , après l’introduction du produit, le prépare pour la soudure dans la machine de conditionnement sous vide, sans demander d’autres interve ...

Cette machine semi-automatique est utilisée pour des produits cuits et crus, sans os, et elle est réalisée en acier inox, à fonctionnement et contrôle électropneumatique, et elle effectue en sûreté les opérations de coupure ò moitié ou en parties, selon le type de lame en dotation. ...

Le malaxeur pour le salage sous vide réalise le salage et le malaxage de coppas, pancettas, longe, speck, jambons, épaules,…, en favorisant la rapide pénétration du sel dans la viande. Le dessin de la pale permet un malaxage homogène de toute la viande, aussi en relation au choix de la vitesse de rotation. On peut effectuer un malaxage totalement sous vide, ou avec alternance de vide et pre ...

La machine effectue le salage à sel sec et l’efficace malaxage de coppas, pancettas, longes, bresaolas, speck, jambons et épaules sans os, dans le respect des temps naturellement nécessaires pour de développement du procès osmotique de salage. Le malaxage est uniforme et délicat et, pendant le repos du produit dans les couves ou sur les étagères, le produit perde les liquides qui se form ...

La machine utilise bacs avec roues et/ou superposables et effectue le malaxage et le salage à sel sec de coppas, pancettas, longes, bresaolas, speck, jambons et épaules sans os, dans le respect des temps naturellement nécessaires pour de développement du procès osmotique de salage. Le malaxage est uniforme et délicat et le dispositif de drainage dans les bacs permet d’évacuer les liquides ...

Le malaxeur pour le salage sous vide réalise le salage et le malaxage de coppas, pancettas, longe, speck, jambons, épaules,…, en favorisant la rapide pénétration du sel dans la viande. Le dessin de la pale permet un malaxage homogène de toute la viande, aussi en relation au choix de la vitesse de rotation. On peut effectuer un malaxage totalement sous vide, ou avec alternance de vide et pre ...

Installations automatisés avec des robots anthropomorphes ou de notre construction.
Grace à l’emploi de systèmes informatiques les plus modernes, nous pouvons étudier, développer et installer des installations robotisées pour pick and place, pour découpage, pour empiler et désempiler les moules, pour charger et décharger des salamis sur des chariots.
Tout projet est réalisé sur mes ...

En acier inox, il effectue rapidement le mélange parfait et homogène du sel sec ou humide avec des arômes, des conservateurs, des antioxydants et en général avec tous les ingrédients des « mélanges » salins utilisés pour traiter les viandes. La bonne distribution homogène des additifs chimiques, tels que les conservateurs, oxydants dans la masse saline en des temps très rapides, renden ...