Asservimenti robotizzati

Progettiamo ed installiamo asservimenti robotizzati per il confezionamento, l'imbustamento, il porzionamento, il fine linea, il carico delle termoformatrice e per la semplice movimentazione.
Si tratta di progetti su misura, sviluppati per specifiche esigenze.
Abbiamo notevole esperienza nei salumifici, nelle industrie casearie e anche in quella dolciaria ...

Automatizzare
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Confezionamento sottovuoto per barre e salami per affettato

La macchina è stata sviluppata per il confezionamento di salami e di barre per affettato, esigenza molto sentita in tanti salumifici.
Consente di mettere sotto vuoto prodotti lunghi 1 metro e più, confezionati singolarmente o in coppia, con saldatura di testa e dispositivo di alimentazione automatica.
E’ possibile regolare la posizione della saldatura ed i tappeti dei nastri sono estraibil ...

Confezionare
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Disareazione: impianti e macchine

Gli impianti e le macchine di disaerazione consentono di trattare prodotti da cuocere, in stampi tradizionali e in stampi per barre da affettato, come il nostro Legostampo, al fine di evitare la presenza di cavità generate allo stampaggio, che possono causare la raccolta di liquido o gelatina tra i vari muscoli.

Possono essere realizzati ad uno o più vie, ad uno o più livelli, con alimentazi ...

Mettere nello stampo
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Distampatrice automatica per Legostampo composto

La distampatrice automatica per legostampo composto riceve gli stampi da un trasportatore e monte e quindi, autoregolandosi, provvede ad estrarre il prodotto, inviandolo al successivo confezionamento, e a trasferire alla lavastampi, separati ed opportunamente orientati, pentola e coperchio. ...

Distampare
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Inteneritore a lame IL

La macchina fa profondi tagli nella carne su entrambe i lati, seguendo direzioni parallele, in questo modo aumenta enormemente la superficie di assorbimento delle salamoie e degli additivi, inoltre favorisce l'estrazione delle proteine.

I vantaggi tecnologici derivanti da questo trattamento sono: una maggiore stabilità del complesso salamoia+grasso+carne con conseguente minore trasferimento d ...

Intenerire
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Inteneritore ad aghi IA

Produciamo diversi modelli di inteneritori ad aghi sia meccanici che oleodinamici, da utilizzare con prodotti senz'osso che successivamente verranno cotti; possono trattare prodotti a disosso aperto o sfilato o ricomposti, senza danneggiare la struttura dei prodotti.

L'inteneritore oleodinamico è interamente realizzato in acciaio inox, il nastro di avanzamento con sistema a passo di pellegrino ...

Intenerire
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Pastorizzatore raffreddatore continuo per prodotti cotti confezionati sottovuoto

I nostri impianti di pastorizzazione sono in guidovia oppure a nastro su 1 o 2 livelli, ognuno ad una o più vie, sono caricabili manualmente o automaticamente e possono trattare sia prodotti ordinati che alla rinfusa.

All’uscita del raffreddatore il prodotto può essere automaticamente asciugato ed avviato alle linee di pesatura ed incartonamento oppure stoccato diversamente.
Il trattamen ...

Pastorizzare
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  • MortadellaMortadella

Porzionatrice imbustatrice

Macchina per porzionare e quindi confezionare i tranci ottenuti.

Viene utilizzata per prodotti cotti e crudi, senz’osso, di dimensioni massime mm 280 x mm 600 x H mm 180, ed è in grado di effettuare il taglio secondo una o due direzioni.

La macchina misura la lunghezza di ogni prodotto assicurando la precisione del porzionamento nel numero di pezzi programmato.
La progettazione igieni ...

Porzionare
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  • CottiCotti
  • Crudo e SpeckCrudo e Speck

Porzionatrice per arrosti

Porzionatrice per arrosti, in grado di porzionare contemporaneamente 4 arrosti di sezione circolare, diametro max 90 mm, lunghezza max 1 m, con o senza rifilature iniziale e finale. ...

Porzionare
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Porzionatrice taglio ondulato

Macchine per effettuare tagli speciali come quello ondulato su prodotti regolari, morbidi, a temperatura positiva, realizzata nei modelli a 2, 3, 4, 6 vie.

Viene principalmente usata per la produzione di fette di prodotti a base di prosciutto cotto o di formaggi morbidi.

Macchina perfettamente sanificabile, con possibilità di asportare senza l’ausilio di utensili le parti a contatto col p ...

Porzionare
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  • FormaggiFormaggi

Sanificazione al plasma freddo BAXX

Il sistema di sanificazione, utilizzato in presenza di personale, per la sanificazione dell’aria, delle superfici, degli ambienti, degli alimenti.

Le unità di produzione del plasma freddo prodotte dalla BAXX, detentrice di numerosi brevetti internazionali, sono di dimensioni ridotte (come uno split di un climatizzatore per ambienti), di facile installazione (a parete o a soffitto, ad almeno ...

Sanificare
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Spiedinatrice elettronica SPDE

Il modello SPDE, adatto a stecchi di sezione circolare, nelle diverse configurazioni modulari è in grado di produrre da 1.800 a 7.200 spiedini/ora, con numero addetti al carico variabile in funzione della complessità dello spiedino e della produttività richiesta.

Le caratteristiche della spiedinatrice automatica sono:

a) struttura modulare interamente in acciaio inox e materiali plastici ...

Produrre spiedini
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Spiedinatrice elettronica SPDEF per stecchi a bandiera

Il modello elettronico SPDEF, adatto sia a stecchi a bandiera che di sezione circolare, nelle diverse configurazioni modulari è in grado di produrre da 1.200 a 3.600 spiedini/ora, con numero addetti al carico variabile in funzione della complessità dello spiedino e della produttività richiesta.

Le caratteristiche della spiedinatrice automatica sono:

a) struttura modulare interamente in ac ...

Produrre spiedini
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Spiedinatrice per arrosticini

Spiedinatrice manuale da banco per realizzare spiedini di piccole dimensioni tipo arrosticini.

La spiedinatrice da banco esegue il preciso ed affidabile inserimento nella carne di stecchi in legno, per ottenere spiedini a profilo regolare di sezione 15 x 15 mm oppure 16 x 16, 20 x 20, 25 x 25 o 30 x 30 mm.

L’elemento base della spiedinatrice è il cubo di contenimento (brevettato), spec ...

Produrre spiedini
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Spiedinatrice pneumatica SPDP

La spiedinatrice pneumatica SPDP è realizzata in acciaio inox e materiali plastici alimentari.

Le caratteristiche della spiedinatrice semiautomatica sono:

a) vaschette intercambiabili e personalizzabili
b) dispositivo di alimentazione degli stecchi a cassetto, con conduzione longitudinale e contenimento totale
c) dispositivo di controllo presenza stecco in sede, prima di procedere all’ ...

Produrre spiedini
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Termosaldatrice per cotto sottovuoto

Termosaldatrice sottovuoto per il trattamento di prodotti destinati alla cottura contenuti in sacchi termosaldabili, per cottura a calo zero o strip-off, e trasportati in stampi tradizionali e per barre, in alluminio o in acciaio inox.

Le nostre macchine sono caratterizzate barre saldanti che realizzano due saldature parallele ad altissima pressione, a garanzia della migliore tenuta del vuoto, ...

Confezionare
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Togli rete per arrosti

Macchina toglirete, multipla o per pezzo singolo, per l'asportazione di rete elastica da prodotti arrostiti, personalizzabile per diametro e lunghezza prodotto.

La rete viene tolta perfettamente senza produrre scarti di prodotto. ...

Porzionare
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Unità di cottura e raffreddamento UCR

Utilizzare l’acqua per i trattamenti termici delle carni confezionate sotto vuoto consente di ottimizzare l’uniforme trasmissione del calore all’interno delle unità di trattamento.

Nella cottura l’uso di un fluido che non crea barriere termiche e che ottimizza lo scambio termodinamico consente di utilizzare delta T inferiori e di ottenere una maggior gradualità e continuità nella ges ...

Cuocere
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Zangola per cotti e prodotti marinati

Viene utilizzata per la lavorazione di prodotti destinati alla cottura, come prosciutti e spalle siringate, ma anche per la salatura di coppe, pancette, bresaole, prodotti avicoli e ittici.

La lama interna presenta due profili, uno a spirale conica per un massaggio omogeneo di tutta la massa del prodotto, l´altro per il totale scarico del prodotto zangolato; la forma della lama interna e la gr ...

Zangolare
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Zangola per scongelo, massaggio e marinatura di prodotti congelati

Viene utilizzata per la lavorazione di prodotti destinati alla cottura, come prosciutti e spalle siringate, ma anche per la salatura di coppe, pancette, bresaole, per trattare prodotti avicoli e ittici.

La lama interna presenta due profili, uno a spirale conica per un massaggio omogeneo di tutta la massa del prodotto, l´altro per il totale scarico del prodotto zangolato; la forma della lama in ...

Zangolare
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ZKS Diafragma per Insaccatrici

Il Diafragma KS è un accessorio che può essere utilizzato per porzionare e riempire. La forma, il contorno e il diametro del prodotto finale possono essere selezionati tra 1 ed 85 mm. La produttività è pari a 1800 pezzi al minuto. Inoltre è possibile ottenere prodotti coestrusi. Il numero di forme prodotte al minuto dipende dal numero di teste, dalla dimensione del prodotto e dalla viscosità ...

Insaccare
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ZKS Emulsionatori Processo Automatico FC

I sistemi multi-funzionali della serie FC consentono di trattare la maggior parte delle masse viscose. Essi gestiscono in modo efficace anche i processi più difficoltosi che includono, oltre all'emulsione, anche il taglio e la miscelazione. I tempi di lavorazione si abbreviano in modo sostanziale riducendo significativamente i costi energetici. la struttura modulare e l'alto grado di automazione ...

Emulsionare
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ZKS Emulsionatori Processo Automatico FD

Questa macchina unisce un tritacarne, un miscelatore ed un emulsionatore. I vantaggi sono evidenti: risparmio di spazio, completo svuotamento del prodotto al pre-taglio con simultanea miscelazione, prodotto costante e perfettamente riproducibile grazie al processo completamente automatizzato, possibilità di riscaldare e raffreddare in modo diretto o indiretto, possibilità di realizzare sia prodo ...

Emulsionare
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ZKS Emulsionatori Processo Automatico FV

Questo sistema KS per la produzione di emulsioni e sospensioni leggermente o mediamente viscose è l'ideale per piccole produzioni. Potrete preparare zuppe, creme, cibo per bambini, salse, maionesi, formaggi morbidi e paté. Sostanzialmente differenti processi vengono effettuati in una sola macchina: in un primo tempo il prodotto viene sminuzzato, poi messo sotto vuoto, quindi miscelato e riscald ...

Emulsionare
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ZKS Emulsionatori Serie F

Sono emulsionatori universali in quanto possono essere utilizzati sostanzialmente in tutti i settori.
Le caratteristiche fondamentali del sistema di taglio della serie F sono l’assenza di abrasioni, il minimo impatto termico ed una grande durata, oltre ad una innegabile flessibilità di utilizzo.
Il sistema di taglio è costituito da una testa di taglio che ruota insieme all’albero motore e ...

Emulsionare
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ZKS Emulsionatori Serie FD

Gli emulsionatori di questa serie sono caratterizzati da motori estremamente performanti in grado di partire a pieno carico. Sono montati su ruote in modo da poter essere facilmente spostati. La tramoggia di carico si trova nella parte inferiore in modo da essere alimentata direttamente dal mixer o dal tritacarne. Il sistema di taglio è costituito da due teste di taglio che ruotano insieme all'al ...

Emulsionare
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ZKS Emulsionatori Serie FL

Gli emulsionatori di questa serie sono quelli di grandi dimensioni. Sono robusti ed efficienti e sono stati costruiti per essere utilizzati in linee in cui il loro uso è continuo. A seconda di come vengono equipaggiati possono essere utilizzati per le più diverse applicazioni. Infatti con questi emulsionatori si possono trattare prodotti altamente viscosi, prodotti a bassissime temperature, prod ...

Emulsionare
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ZKS Impastatrici Modelli 740-790

KS costruisce macchine di facile utilizzo e di grande durata, in grado di rispondere a qualsiasi esigenza del cliente e che consentono di realizzare prodotti di alta qualità. Questo grazie al know how acquisito in anni di esperienza e al continuo scambio di informazioni col cliente utilizzatore. Il programma consente di scegliere diversi tipi di "miscelazione". Le macchine possono essere accessor ...

Miscelare
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ZKS insaccatrice accessori

Vi sono numerosi accessori da collegare alle insaccatrici KS per realizzare diversi prodotti con la medesima macchina. Dal sistema di riempimento tubolare ad una o a tre teste, al sistema per trattenere il budello a quello per applicarlo, ecc. Oltre a questi optional, sempre da collegare alle insaccatrici KS, la linea di porzionamento e appendimento per realizzare wurstel e salsicce di peso e dime ...

Insaccare
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ZKS Insaccatrice P11 Modello 597

La macchina più grande tra le insaccatrici sotto vuoto KS, con una produzione massima di 16.000 kg/ora. Viene utilizzata in particolare per prodotti clippati di grosse dimensioni e per grandi lotti di produzione. La grammatura dei prodotti varia dai 5 grammi ai 99.999 grammi. Un evoluto pannello elettronico segnala eventuali problemi e consente tutte le regolazioni. La macchina può essere dotata ...

Insaccare
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ZKS Insaccatrici P9 SE - P10 SE - P11 SE

Possono essere utilizzate come insaccatrici sottovuoto universali per qualsiasi tipo di massa con una consistenza omogenea. Sono caratterizzate da un accurato porzionamento e da assenza di aria all'interno di esso. Le porzioni possono variare da 1 grammo a 1000 kg.
La produttività oraria varia, a seconda del modello, dai 3000 ai 16.000 kg/ora.
Sono estremamente facili da utilizzare grazie ad ...

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ZKS Tritacarne Modello 445

Il tritacarne KS Modello 445 è una macchina efficiente, affidabile e di grande durata. Viene utilizzata per carne fresca e carne congelata preventivamente spezzata nella Spezzatrice KS.
Lo speciale sistema di taglio KS evita che venga esercitata pressione meccanica sulla carne, come normalmente accade nei tritacarne in commercio. Uno speciale sistema consente di modificare la dimensione finale s ...

Macinare
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ZS Legatrice per carni e salumi

La macchina è costruita in acciaio inox ed è utilizzata per carni e salumi. È in grado di eseguire semplice, doppio, triplo o quadruplo giro con successiva annodatura di pancette, pancette coppate, lombi, arrosti, porchette, polli, tacchini….
Il gruppo di annodatura è situato sotto l’area di legatura; il completo ribaltamento del tunnel di lavorazione permette la facile pulizia e manuten ...

Legare
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